Ce mardi 11 février 2025, Luçon accueille une nouvelle adresse sucrée. Lily’s Cake, pâtisserie et chocolaterie artisanale, vient d’ouvrir ses portes au 4 place du Petit Booth. Derrière le comptoir, Carole Bonnaud, une passionnée qui a fait ses preuves sur les marchés vendéens. Son objectif ? Régaler les gourmands avec des créations sur-mesure et un large choix de douceurs.
Une odeur sucrée flotte dans l’air. Les vitrines scintillent de couleurs vives : macarons, donuts, cookies et autres pâtisseries maison. Derrière le comptoir, Carole Bonnaud accueille ses premiers clients avec un sourire chaleureux. Parmi eux, une habituée, venue spécialement de Saint-Jean-d’Hermine.
« Cela fait deux ans que je commande tous mes gâteaux ici. Anniversaires, baptêmes… Maintenant qu’elle a sa boutique, c’est encore mieux ! », confie-t-elle en repartant avec un assortiment de macarons.
L’ouverture de Lily’s Cake marque une nouvelle étape pour Carole Bonnaud. « J’ai commencé avec un food truck, mais l’espace était trop limité. Ici, je peux enfin proposer tout ce que j’aime.»
Des marchés à la boutique
Carole Bonnaud n’est pas une inconnue pour les amateurs de sucré. Pâtissière et chocolatière depuis plusieurs années, elle a fait ses armes sur les marchés vendéens.
Cela fait huit ans que je suis à mon compte. J’ai toujours travaillé dans mon labo, sur commande. Sur les marchés, je proposais une gamme réduite, faute de place. Aujourd’hui, je peux enfin centraliser mes clients.
Installée à Luçon, la pâtissière attire une clientèle fidèle venant de tout le département. « J’ai des clients de La Roche, La Tranche, Fontenay… Cette boutique leur offre un point de rendez-vous.»
La passion du sur-mesure
Ce qui distingue Lily’s Cake ? Des créations personnalisées, adaptées aux envies les plus originales.
J’adore relever des défis. Les clients ont toujours des demandes farfelues, et c’est ce qui rend ce métier passionnant !
L’anecdote qui l’a marquée ? « Une cliente m’a demandé un gâteau en forme de machine à coudre. J’ai pris une vraie machine en modèle et je l’ai sculptée à la main. Ça a été un vrai challenge, mais j’ai adoré le faire !»
Les vitrines regorgent de gourmandises : cookies, tigrés, brownies… et une collection de macarons aux parfums variés. « Noix de coco, citron, mojito, banane, fruit de la passion, caramel, framboise…»
Lily’s Cake est ouvert du mardi au dimanche.